De perfecte saus voor de Côte à l’os

Côte à L'os op bbq

Cote a l’os is een heerlijk gerecht dat bestaat uit een dikke, bot-in ribeye steak. Het is een populair gerecht bij steakhuizen en restaurants over de hele wereld. Maar wat het gerecht echt naar een hoger niveau tilt, zijn de sauzen die ermee worden geserveerd. In deze blog leer je hoe je verschillende sauzen kunt maken die perfect passen bij cote a l’os.

Béarnaisesaus

Een van de meest populaire sauzen om te serveren met cote a l’os is béarnaisesaus. Het is een romige en smaakvolle saus die perfect past bij de rijke smaak van de steak. Hier is een eenvoudig recept om béarnaisesaus te maken.

Ingrediënten:

  • 3 eidooiers
  • 1/2 kopje boter, gesmolten
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 sjalotje, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse dragon, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak

Instructies:

  1. Klop de eidooiers in een kom tot ze licht en luchtig zijn.
  2. Voeg de witte wijnazijn, sjalotjes en dragon toe aan de kom en roer goed door.
  3. Plaats de kom bovenop een pan met kokend water (au bain-marie) en blijf roeren totdat het mengsel dikker wordt.
  4. Haal de kom van de pan en voeg langzaam de gesmolten boter toe terwijl je blijft roeren.
  5. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Rode wijnsaus

Een andere heerlijke saus die perfect past bij cote a l’os is rode wijnsaus. Het voegt een diepe, rijke smaak toe aan de steak en is heel gemakkelijk te maken. Hier is een eenvoudig recept voor rode wijnsaus.

Ingrediënten:

  • 1 kopje rode wijn
  • 1 kopje rundvleesbouillon
  • 1 sjalotje, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels bloem
  • Zout en peper naar smaak

Instructies:

  1. Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur en voeg de sjalotjes en knoflook toe. Bak gedurende 2-3 minuten, of totdat ze zacht zijn.
  2. Voeg de bloem toe en roer goed door.
  3. Voeg langzaam de rode wijn en rundvleesbouillon toe en blijf roeren tot het mengsel dikker wordt.
  4. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Shop Côte à l’os