Beef Wellington, een naam die de harten van foodies sneller doet kloppen en een gerecht dat symbool staat voor verfijning en smaak. Dit koninklijke recept heeft door de jaren heen bewezen dat het niet alleen een delicatesse is, maar ook een meesterwerk in de wereld van de gastronomie.
Ingrediënten
2 varkenshaasjes
4 eetlepels groene pesto
1 tomaat, in dunne plakjes gesneden
100 g mozzarella, in plakjes
4 plakjes Parmaham
2 eetlepels pijnboompitten, licht geroosterd
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden (rozemarijn, tijm, oregano)
Verse basilicumblaadjes voor garnering
Bereiding van de gevulde varkenshaas op italiaanse wijze
Voorbereiding van de varkenshaasjes
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de varkenshaasjes over de lengte in, maar niet helemaal door, zodat je ze kunt openvouwen als een boek.
Bestrooi het vlees met zout en peper.
Vulling aanbrengen
Bestrijk de binnenkant van de varkenshaasjes met groene pesto.
Leg plakjes tomaat, mozzarella en Parmaham op de pesto.
Strooi geroosterde pijnboompitten over de vulling.
Dichtvouwen en bereiden
Vouw de varkenshaasjes dicht en bind ze indien nodig vast met keukentouw om de vulling op zijn plaats te houden.
Bestrijk de buitenkant van de varkenshaasjes met olijfolie en bestrooi met gedroogde Italiaanse kruiden.
Bakken
Verhit een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de varkenshaasjes aan alle kanten goudbruin.
Plaats de koekenpan in de voorverwarmde oven en bak gedurende ongeveer 20-25 minuten, of totdat het varkensvlees gaar is en de kaas gesmolten is.
Serveren
Laat de varkenshaasjes een paar minuten rusten voordat je het keukentouw verwijdert en ze in plakjes snijdt.
Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer met je favoriete bijgerechten, zoals geroosterde groenten of aardappelpuree.
Varkenshaas kopen bij MEatenjoy
Ontdek de ossenhaas (ook wel Tournedos) bij Meatenjoy, waar kwaliteit en duurzaamheid hand in hand gaan. Ons vlees komt rechtstreeks van de boerderij en wordt met zorg geproduceerd.
Bij Meatenjoy vind je een uitgebreid assortiment in rund-, varken- en gevogeltevlees. Of je nu een speciale maaltijd wilt bereiden of gewoon zin hebt in iets lekkers, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Meer op zoek naar een kogelbiefstuk, picanha of juiste een sappige hamburger? Ontdek het nu!
Trendy Ribeye BBQ-gerechten in 2024
In 2024 blijven veel van de populaire ribeye BBQ-gerechten uit eerdere jaren in trek, maar er zijn ook enkele nieuwe trends en recepten die dit
Verrijk je Brisket met deze hemelse Texas-style BBQ-saus
Barbecueën is meer dan alleen koken; het is een kunstvorm waar smaak en traditie samenkomen. Als je op zoek bent naar een manier om je
Skirt Steak Tagliata recept van de BBQ
Skirt steak tagliata is een smaakvol en eenvoudig gerecht dat perfect is voor liefhebbers van mals vlees met Italiaanse flair. In deze blog delen we