Beschrijving
Wat is het verschil tussen een tournedos en een entrecote?
Een tournedos wordt gesneden uit het meest malse deel van de ossenhaas, dat zich in het midden van de ruggengraat van het rund bevindt. Dit maakt het zeer mals, maar omdat het weinig vet bevat, kan het droog worden als het niet goed wordt bereid.
Een entrecôte daarentegen wordt gesneden uit het ribgedeelte van het rund, tussen de lendenen en de schouders. Dit deel bevat meer vet en een kleine hoeveelheid bot, waardoor het vlees meer smaak heeft en minder snel droog wordt tijdens het bereiden.
Kortom, tournedos is magerder en malser, terwijl entrecote meer smaak en vet bevat.
Wat zijn goede bijgerechten voor tournedos?
Er zijn veel bijgerechten die goed passen bij tournedos en die de smaak van het vlees kunnen aanvullen. Enkele suggesties zijn:
- Geroosterde groenten, zoals asperges, wortelen, pompoen of paprika’s.
- Aardappelpuree, gebakken aardappelen of frietjes.
- Groene salade met tomaten, komkommers en sla.
- Champignonsaus of peperroomsaus.
- Gegrilde maiskolven.
- Gebakken uien en knoflook.
- Gepofte aardappelen.
- Gegrilde courgette en aubergine.
- Romige spinazie of broccoli.
- Gepofte tomaten.
Het belangrijkste is om bijgerechten te kiezen die goed passen bij jouw persoonlijke smaak en die de tournedos aanvullen zonder de smaak te overheersen.
Tournedos online bestellen bij Meatenjoy
Bij Meatenjoy vind je een uitgebreid assortiment in top kwaliteit vlees in rund, varken en gevogelte. Meatenjoy werkt samen met lokale boeren en eigen vee. Alle producten zijn vrij van hormonen en antibiotica en bevatten geen kunstmatige kleur- en smaakstoffen.
Naast premium stukken vlees zoals: Côte à l’os, t-bone steak of picanha, biedt Meatenjoy ook verschillende soorten dagelijks vlees aan zoals: gehakt, baklapofstoofvlees. Zo bestel je ook jouw tournedos bij Meatenjoy!
Heb je vragen of heb je advies nodig? Neem contact op met onze klantenservice!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.