Varkenshaas

1. Laat het vlees na het bereiden 5-10 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich weer door het vlees verspreiden en het vlees sappiger blijft bij het snijden.
2. Gebruik een scherp mes om de varkenshaas in plakjes te snijden. Het is belangrijk om geen bot mes te gebruiken, dit kan het vlees juist beschadigen.
3. Snijd de varkenshaas dwars op de vezel in plakjes van ongeveer 1-1,5 cm dik. Door dwars op de vezel te snijden, krijg je kortere vezels en wordt het vlees malser bij het kauwen.
4. Houd het mes schuin en snijd de plakjes in een hoek van ongeveer 45 graden. Dit zorgt ervoor dat de plakjes groter zijn en er mooier uitzien op het bord.

Hoe lang moet ik varkenshaas bakken in de oven?

De baktijd in de oven hangt asf van de dikte en grootte van de varkenshaas. Normaal wordt de varkenshaas ongeveer 10 tot 15 minuten gebakken op 180 graden Celsius. Het is belangrijk om de interne temperatuur van het vlees te controleren met behulp van een vleesthermometer. Zo weet je of het vlees veilig is om te eten.

De interne temperatuur van de varkenshaas moet ongeveer 63 graden Celsius zijn voor medium-rare, 68 graden Celsius voor medium en 71 graden Celsius voor well-done.

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Dep de varkenshaas droog met keukenpapier en breng zout en peper naar smaak aan.
3. Verhit een pan met olijfolie op middelhoog vuur en bak het vlees aan alle kanten goudbruin.
4. Leg de varkenshaas in een ovenschaal en bak deze in de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten of totdat de interne temperatuur ongeveer 63 graden Celsius is.
5. Haal het uit de oven en laat deze ongeveer 5 minuten rusten voordat je deze aansnijdt.