Bavette

 33,00

ca. 1,1 kg

2 op voorraad

Een bavette, ook wel maanvlees, vinkelap of vanglap genoemd, is een stuk rundvlees dat afkomstig is van de flank van het rund. Dit magere rundvlees is erg populair onder de vleesliefhebbers en is erg mals en vol van smaak.

Vroeger werd bavette voornamelijk verwerkt in gehakt, maar de laatste jaren is het steeds populairder geworden. Je kunt bavette ook wel vergelijken met een soort biefstuk met een grovere structuur. Bavette hoeft vanwege de volle smaak niet per se gekruid te worden, maar dit kan natuurlijk wel.

Vers of bevroren
Bevroren
Ras
Kruising Belgisch witblauw en Holstein
Krachtvoeding
Gras en maïs gevoerd

Bavette

Artikelnummer 8 Categorieën ,

Beschrijving

De perfecte bavette voor een onvergetelijke maaltijd

Meatenjoy is dé online webwinkel voor superior quality meat, direct van de slager. Onze bavette is van een superieure kwaliteit en smaak en is daarom de perfecte keuze voor jouw volgende maaltijd. Of je nu kiest voor een simpele bereiding op de grill of een uitgebreide maaltijd met wijn, wij garanderen jou een heerlijke en smaakvolle ervaring.

Hoe moet je bavette snijden?

Om de beste textuur en malsheid van bavette te krijgen, is het belangrijk om het vlees op de juiste manier te snijden. Hier zijn de stappen voor het snijden van bavette:

  1. Plaats de bavette op een snijplank met de vezels van het vlees parallel aan de rand van de snijplank.
  2. Zoek de draad op die door het vlees loopt. Dit is een serie witte lijnen die over de breedte van de bavette lopen.
  3. Snijd het vlees in dunne plakjes, dwars op de draad. Dit betekent dat je het vlees in kleine stukjes snijdt, ongeveer een halve centimeter dik.
  4. Snijd het vlees onder een hoek van ongeveer 45 graden. Dit zorgt ervoor dat de plakjes bavette een maximale malsheid behouden en niet taai worden.
  5. Snijd alle plakjes in dezelfde richting om ervoor te zorgen dat de textuur consistent is.
  6. Serveer het in plakjes met je favoriete bijgerechten en geniet ervan!

Door het op deze manier te snijden, krijg je plakjes vlees die mals en smaakvol zijn. Het is belangrijk om altijd tegen de draad in te snijden om de vezels van het vlees te verkorten en te voorkomen dat het taai wordt.

Bavette online bestellen bij Meatenjoy

Bij Meatenjoy vind je een uitgebreid assortiment in topkwaliteit vlees in rund, varken en gevogelte. Meatenjoy werkt samen met lokale boeren en eigen vee. Alle producten zijn vrij van hormonen en antibiotica en bevatten geen kunstmatige kleur- en smaakstoffen.

Naast premium stukken vlees zoals: Entrecote , t-bone steak of tomahawk steak, biedt Meatenjoy ook verschillende soorten dagelijks vlees aan zoals: gehakt, baklap of stoofvlees. Zo bestel je ook jouw bavette bij Meatenjoy!

Heb je vragen of heb je advies nodig? Neem contact op met onze klantenservice!

Extra informatie

Artikelnummer

8

Ingrediënten

100% rundvlees

Houdbaarheid

365 dagen bevroren bij -18 °C en 7 dagen gekoeld bij max 7 °C

Gewicht

Meatenjoy streeft er naar om op het juiste gewicht te snijden. In enkele gevallen zullen er kleine afwijkingen zijn zowel boven als onder het gewicht.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Type bereiding
bakken/grillen
Bereidingstijd
n.v.t.
Bereidingstemperatuur
52℃

Bereiding

Een bavette kan op verschillende manieren worden bereid zoals: grillen, bakken, roosteren of stoven.

Een bavette is het lekkerste wanneer het op een laag vuur wordt bereid. Dit zorgt ervoor dat de spiervezels worden afgebroken waardoor de textuur van het vlees delicater wordt. Een bavette is een dun langwerpig stuk vlees in de vorm van een halve maan. Zo is het midden wat dikker dan de uiteinden. Tijdens het bereiden zullen de uiteinden ook sneller gaar zijn, waardoor het belangrijk is om het goed in de gaten te houden. Het is namelijk een mager stuk vlees en wordt erg ruw en droog wanneer je het vlees te lang op het vuur gaart.

  1. Het vlees is het beste op kamertemperatuur, zodat het vlees de tijd heeft om op te warmen en de smaken vrij te geven. Haal het daarom minimaal een uur van tevoren uit de koelkast.
  2. Dep het vlees wat droog en breng het op smaak met peper en zout of andere gewenste kruiden.
  3. Voor de beste bereiding en smaak is het belangrijk om de bavette niet verder te laten garen dan een kerntemperatuur van 52 graden. Wil je de bavette liever erg rood of juist doorbakken? Hou dan het schema aan onderaan de pagina.
  4. Het is belangrijk om de bavette circa 7 voor het aansnijden te laten rusten in aluminiumfolie. Op deze manier kunnen de sappen van het vlees zich opnieuw verdelen over de bavette waardoor net wat malser en smaakvoller wordt.
  5. Bij het serveren is het belangrijk om de bavette tegendraads te snijden!

bakwijze schema

Deel van het dier

Meat us later!

Meatenjoy gaat er even tussenuit van

05-01-24 t/m 15-01-24

Bestellingen kunnen gewoon geplaatst worden en bezorgen wij op dinsdag 16 januari. Ook staat de klantenservice dan weer voor je klaar!